在日復一日的瑣碎里，總要做點好吃的來犒勞自己。不管生活多艱辛，美食總能恰如其分地慰藉平日的辛勞。今天教大家做一道糖醋排骨，色澤鮮亮，甜爽適口。人生苦短，急需一些甜。

【糖醋排骨】

需要準備的食材：排骨、小蘇打、京蔥、生姜、干辣椒、香葉、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用鹽、胡椒粉、淀粉、番茄醬、白醋

具體做法步驟如下：

1.清洗排骨，將買回來的排骨放進盆中，先加入一勺小蘇打，接著用手淋入一點點的清水，然后用手抓拌均勻，讓小蘇打能夠充分滲透進排骨表層。抓勻后，加入大量清水，把排骨表面殘留的小蘇打清洗干凈，最后放到流動的清水下沖洗干凈即可。

2.準備配料，一小段京蔥切斜段，生姜切片，再取四個干辣椒、三片香葉、兩個八角、一個桂皮，然后全部放在盤子里備用。

3.起鍋炒糖色，先加少量食用油，然后再加入一小把冰糖，小火炒至鍋中的糖色變成棗紅色，大泡變小泡后，立即加入一碗開水，翻炒幾下盛進碗中備用。

4.把洗凈的排骨裝進大碗中，先加入一勺食用鹽，再加入適量胡椒粉，然后用手將調料和排骨抓拌均勻。

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