冬天的時候，大家都喜歡吃一些熱乎的東西，燉湯肯定是少不了的，這時候肯定要多喝一些肉湯，可以增強我們身體的抵抗力，這樣冬天的時候就不容易生病了，有一種湯是很多女生都特別喜歡的，這種湯里面滿滿的都是膠原蛋白，有美容美顏的效果，冬天的時候喝最適合了，還非常適合女人坐月子的時候喝，那就是豬腳湯，但是在燉豬腳的時候，有的人就算是燉一個小時都不爛，主要就是少了它的原因，只要學會了這個妙招，又是一道拿手好菜。

豬腳是我們中國人非常喜歡的一種美食，平時吃的時候，一般都是鹵著吃，或者是烤著吃的，但是冬天的時候，天氣是比較冷的，這個時候喝一些熱乎乎的湯，渾身都是舒服的，所以冬天的時候，大家都喜歡吃燉豬腳，而且還要是那種燉的軟爛的，感覺吃到嘴里就會化掉了一樣，這樣的豬腳湯，簡直就是極品。

但是我們自己在家里做的時候，把豬腳放到鍋里燉，就算是燉一個小時都燉不爛，主要是因為里面少了一樣東西，很多人都不知道，這個是飯店的大廚才知道的妙招，就是要用到鹽醋水，在燉豬腳之前，要把豬腳放到水中泡一下，可以讓豬腳變得更軟，也可以去除豬腳上的腥味兒，在水里加入一些料酒和白醋，還有加一點鹽，這樣做成的鹽醋水，最適合用來泡豬腳了。

可以讓豬腳泡發的效果更好一些，這樣燉豬腳的時候就更加容易了，而且這個豬腳吃起來也會更加有味，就不會覺得那麼膩了，這個就是飯店里大廚燉豬腳的妙招，很多人在家里燉豬腳的時候，都少了用鹽醋水浸泡這一步，難怪燉出來的豬腳難吃，而且還燉不爛，這個方法，一般人都不知道，學會了之后，過年又多了一個拿手好菜。

燉豬腳的時候，最好是可以在里面加入一些黃豆，會讓他的營養價值更高，而且味道喝起來也更好喝，你們下次燉豬腳湯的時候可以試試這個方法，真的非常好用！