夏天到了，美味的椰子是消暑的佳品，甘甜的椰汁，濃香的椰肉，都讓人口水長流。這種水果唯一的缺點就是太難打開了。
就算是售賣的椰青，除非是把吸管插好的那一種，否則就是僅僅想吸到椰汁，都要各種工具輪番上陣并且付出較多的辛勤勞動才能如愿以償。
要想吃到椰子肉，更是要把椰子徹底攻破才行。
但是有一種動物，吃椰子就像吃西瓜一樣輕松寫意，那麼是哪位大俠這麼功力高深呢？
這就是很多熱帶島嶼上的常住居民：椰子蟹。
椰子蟹（學名：Birgus latro）屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、陸寄居蟹科、椰子蟹屬，和常見的躲在貝殼里的寄居蟹關系很近，但是個頭要大得多。成年椰子蟹可以長到一米長，體重可達六千克，是最大的陸生節肢動物。
它們已經基本忘記了怎麼游泳，但是它們進化出了卓越的爬樹技巧。
不論椰子是長在樹上還是掉在地上，都逃不出椰子蟹的手心，它們會用強壯的前螯打開椰子，暢享其中美味的椰肉。
椰子蟹屬于機會主義者，除了椰子，其它各種食物它們都吃，包括果實、植物的莖葉、動物沒有生機的身體，老鼠、落單的鳥類，甚至包括較小的同類。
雖然它們和寄居蟹是近親，但是長期的演化已經把它們的唯一的弱點腹部也保護起來了。它們全身都覆蓋著厚厚的鎧甲，這讓它的攻擊力和防御力都非常強悍。
椰子蟹和寄居蟹一樣原來是海洋動物，但由于它鰓腔內壁血管很密集，可以直接從空氣中獲得氧氣，所以它能長期呆在陸地上生活，只有到了繁殖季節才回到海洋里產卵。
孵出來的小椰子蟹會在海洋里度過生命中最初的一個月，然后就會開始嘗試登陸。最初的幾年，它們還會借助貝殼來保護自己。2-3年以后當它們的「裝甲」完善，個頭長大以后，它們就開始在島上橫沖直撞了。椰子蟹的成長非常緩慢，每蛻皮一次個體才會長大一些，成年蟹每年只蛻一次皮，它們的壽命也很長，有記錄最年長的個體活到了60歲。
椰子蟹生活在太平洋和印度洋的熱帶地區。從印度洋的東非沿岸一直到庫克群島都有它們的身影。在馬來西亞、印尼、菲律賓、澳大利亞、我國台灣及南海諸島都有分布。
椰子蟹曾經一度被列入瀕危物種，但是在最新的瀕危物種分類中，它的分類變成了缺乏資料。這主要是因為它的分布區域太過于分散，暫時無法獲得較為準確的數據。
在很多太平洋及印度洋沿岸的國家，都有供食用的椰子蟹售賣。它的味道和螃蟹差不多，有一股獨特的椰香味道，椰子蟹黃用來蒸雞蛋很好吃。
小結：椰子蟹雖然殺傷力巨大，但它最大的天敵是人類。
