說起豬蹄，給人的第一感觀就是：香味四溢，Q彈香嫩。所以，有朋友說：豬蹄是男人最解饞的下酒菜，是女人最養顏的美容菜！

豬蹄不僅美味好吃，且極具營養價值，不僅含有豐富的膠原蛋白，還富含鈣、磷、鎂、鐵以及多種維生素等有益成分。但是，有朋友說了：為啥我買回家的豬蹄，不是骨頭又大又多，就是口感很差，吃一口非常的油膩！尤其是豬蹄最好吃的蹄筋也沒有，真是難吃又多花錢！原本好好的心情，瞬間被弄沒了！

其實，買豬蹄也是有訣竅的！自古民間便有前蹄后膀的說法，指的就是豬的前蹄和后蹄是有差別的，如果買錯了，再加上烹飪的方法不對，肯定是難吃浪費錢。

所以，今天就和大家分享一下，買豬蹄，切記「前蹄」和「后蹄」差別很大，建議弄懂再買！

首先，在營養上并無不同，但是最大的差別卻是在口感上！前蹄的瘦肉多骨頭小，適合紅燒、醬鹵等做法，這樣做出來的豬蹄，香而不膩Q彈爽口；而后蹄則是肥肉多骨頭大，同樣的做法吃起來會太油膩，所以后蹄適合與其它的食材搭配燉湯，這樣可以彌補口感上的差別！

其次，前蹄香嫩，后蹄肥膩。所以，價格上自然就會有差別！但商家抓住了我們喜歡買前蹄的心理，無論是前蹄還是后蹄，都說成是前蹄！否則，那麼多的后蹄去哪里了呢？所以，除了和大家說一下前后蹄的差別，再和大家說說，前后蹄如何區分！

文章未完，點擊下一頁繼續